Почему цена на овощи так сильно колеблется
Цена на овощи оптом может отличаться в разы в зависимости от сезона. Компания Агросервис разбирает, как устроена сезонность основных культур и в какие периоды 2026 года закупка будет максимально выгодной.
Стоимость овощей зависит от объёма урожая, затрат на хранение и логистику. В пик сезона, когда отечественная продукция поступает напрямую с полей, цена минимальна. Зимой и весной растут издержки на хранение и долю занимает более дорогой импорт - цена закономерно повышается.
Сезонный календарь по основным культурам
Летне-осенний период - пик урожая
С июля по октябрь на рынок поступает основной объём отечественных овощей:
- капуста, морковь, свёкла - минимальные цены в сентябре-октябре сразу после сбора урожая;
- томаты и огурцы открытого грунта - пик предложения в июле-августе;
- картофель - наиболее выгодная закупка в сентябре, сразу после массовой уборки.
Именно этот период оптимален для формирования зимних запасов при наличии собственных складских мощностей.
Зимний период - рост цен на борщевой набор
С декабря по февраль цена на корнеплоды постепенно растёт за счёт расходов на хранение. Томаты и огурцы в этот период почти полностью замещаются тепличной и импортной продукцией, что также повышает закупочную цену.
Весенний период - пиковые цены
Март-апрель - традиционно самый дорогой период для большинства овощей. Запасы прошлого урожая заканчиваются, а новый ещё не созрел. Это время, когда оптовым закупщикам стоит закладывать повышенный бюджет или переключаться на альтернативных поставщиков с других климатических зон.
Как планировать закупки в 2026 году
Формирование долгосрочных запасов
Для овощей с длительным сроком хранения (картофель, морковь, свёкла, капуста) выгоднее заключать контракты на крупные партии сразу после сбора урожая - в сентябре-октябре, фиксируя цену на весь сезон.
Работа с разными климатическими зонами
Для скоропортящихся овощей (томаты, огурцы, зелень) эффективна стратегия переключения между поставщиками из разных регионов - пока заканчивается сезон в одной климатической зоне, начинается в другой, что сглаживает сезонные скачки цен.
Мониторинг биржевых и оптовых цен
Регулярное отслеживание цен на оптовых базах позволяет закупать партии в момент локальных просадок стоимости, не дожидаясь строго календарного сезона.
Оптовые поставки от Агросервис
Компания Агросервис работает с проверенными производителями зерновых, овощей и фруктов и помогает клиентам в Москве спланировать закупки с учётом сезонности - чтобы получить продукцию по оптимальной цене без потери качества.
Звоните: +7 931 105-63-33, чтобы обсудить условия оптовой поставки и зафиксировать выгодную цену на нужный объём.
